Les Fideles Compagnons

Compagnie Médiévale
 
AccueilPortailFAQRechercherS'enregistrerMembresGroupesConnexion

Partagez | 
 

 Le Moretum

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Esclarmonde
Roi
Roi
avatar

Nombre de messages : 3025
Age : 49
Localisation : Menton
Date d'inscription : 05/02/2008

MessageSujet: Le Moretum   Dim 10 Fév - 20:49

MORETUM

Vin au miel et aux mûres

Difficulté : Facile
Conseil : Servir frais
Préparation : 2 jours
Cuisson : 20 mn
Repos : 2 jours
Temps total : 2 jours et 20 mn

POUR 1 LITRE DE VIN


Ingrédients
:
* 1 litre de vin rouge
* 1 kg de miel
* 3 kg de mûres

Recette
:
* Faire macérer 3 kg de mûres de mûrier ou de ronce dans 1 litre de vin rouge, pendant 2 jours.
* Écraser les fruits, passer.
* Ajouter 500 g de miel, bien mélanger.
* Porter à feu doux jusqu'à ébullition, écumer.
* Laisser bouillir 15 minutes pas plus.
* Laisser refroidir avant de filtrer et de mettre en bouteille.

Il est préférable de goûter le Moretum lors de sa préparation, afin de doser le miel selon sa convenance. De plus, les mûres (de préférence sauvages) peuvent être remplacées pas d'autres fruits rouges, au choix.

_________________
Dame Esclarmonde

"Le sage ne dit pas ce qu'il sait, le sot ne sait pas ce qu'il dit."


Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.meschersancetres.com
 
Le Moretum
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Les Fideles Compagnons :: Gentes Dames, Damoiselles et Messires :: Un peu d'histoire :: Cuisine médiévale-
Sauter vers: